丽水特色美食全推荐

#丽水有哪些著名的特色美食#
丽水被称为“浙南秘境”，九山半水半分田，美食以山珍河鲜、农家土菜为主，清淡鲜醇、笋菌遍地，融合畲族风味，没有重辣重油，主打原汁原味的山野鲜香。

一、正餐硬菜（聚餐必点）

1. 莲都市区招牌菜

稀卤鱿鱼（稀卤螟脯）
处州传统名菜，本地宴席头牌。鱿鱼裹粉，浓汤勾芡，汤汁浓稠鲜香，入口软糯入味，是地道的老丽水味道。

安仁鱼头
瓯江大鱼头高压焖煮，奶白浓汤，胶质满满，鱼肉细嫩无土腥味，汤汁拌饭能连吃两碗，市区农庄几乎家家都有。

豆腐娘
丽水农家灵魂菜。新鲜黄豆现磨成浆，小火慢熬成嫩豆花，配上虾皮、笋丁，鲜滑爽口，清淡养胃，老少皆宜。

2. 各县招牌名菜

✅ 松阳煨盐鸡
粗盐埋住土鸡慢火焖煨，鸡肉咸香入骨，皮嫩肉紧，汁水锁在肉里，不用额外调味，自带咸鲜香气，松阳农家必吃菜。

✅ 青田田鱼（田鱼干）
稻田活水养红田鱼，肉质细嫩，可红烧、做鱼干。田鱼干风干后鲜而不腥，是侨乡特色特产，下酒一绝。

✅ 庆元油菜火锅
全网出圈的农家锅仔。油菜梗+鲜香菇+腊肉同煮，汤汁清鲜，青菜软糯，超级下饭，百吃不厌。

✅ 遂昌风炉菜
三层楼风炉锅，炭火慢炖，冬笋、腊肉、土鸡、溪鱼一锅焖，锅气十足，自带山野烟火气。

✅ 云和梯田溪鱼+梯田三宝
山涧小河鱼油炸酥脆，一口一条；梯田三宝：笋干、菌菇、农家土肉，原汁原味，梯田游玩必吃。

✅ 景宁畲族乌米饭
畲族特色，南烛树叶浸泡糯米蒸熟，乌黑油亮，自带草木清香，可甜可咸，节庆必备美食。

二、街头人气小吃（边走边吃）

头号王牌：缙云烧饼（国家级非遗）

全国闻名的桶饼。炭火土桶烘烤，薄脆掉渣，梅干菜+半肥五花肉，油润多汁。分甜咸两种，趁热吃最香，标配一碗小馄饨，是丽水人早餐天花板。

其他地道小吃

1. 缙云土爽面（土面）
手工拉制细面条，久煮不烂，配上笋丝、肉丝清汤，顺滑筋道，清淡暖胃，农家主食首选。
2. 山粉饺
番薯粉做半透明Q弹外皮，包笋丁、鲜肉、香菇，可汤可炒，软糯弹牙，一口爆馅，浙南家喻户晓的小吃。
3. 遂昌长粽
长达半米的长条粽子，肥瘦相间，糯米吸满肉油，软糯油润，切小段分食，又名“分享粽”。
4. 泡精肉
莲都老牌小吃，瘦肉裹淀粉油炸，外酥里嫩，咸香酥脆，追剧下酒小零食。
5. 灰汁糕、灯盏盘
草木灰汁水做成米糕，Q弹微韧；灯盏盘是油酥小饼，裹萝卜丝馅料，街边小摊随处可见。

三、主食&农家风味

- 丽水砂锅：山粉蛋面+酸菜+肉丝，咕嘟一锅，暖乎乎，老城老店随处可见。
- 麦豆饭（松阳）：新麦、豌豆、腊肉焖饭，谷物清香，农家午餐标配。
- 黄粿：粳米捶打而成，可炒可煮，配酸菜肉片，软糯有嚼劲，九县通用美食。

四、市区靠谱打卡店（莲都）

1. 徐厨美食（本地人高分菜馆）

莲都区寿尔福路247号
必点：高压锅鱼头、豆腐娘、稀卤鱿鱼，地道处州家常菜，性价比很高。

2. 山水山庄（农家土菜首选）

紫金路与南环路交叉口西南
招牌：安仁鱼头、山水土鸡，环境清幽，适合家庭聚餐。

3. 厨娘牡丹亭（古风宴席+风炉菜）

处州府城北区7栋
主打风炉土鸡、河鱼一锅煮，一边吃饭一边看戏曲表演，氛围感拉满。

4. 阿华大排档（烟火夜宵）

处州府城17栋
乡村泡豆腐、小炒螺蛳，新鲜河鲜小炒，本地人夜宵根据地。

今日头条-戒掉咖啡

原文链接：https://toutiao.com/group/7679635639201022498/?upstream_biz=search&utm_medium=search_ignore

数据来源于互联网，如有侵权请联系删除